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临沭县多举措开展年夜饭专项检查

发布时间:2019-11-05 01:39:46

春节将至,为确保人民群众“年夜饭”食品安全,临沭县食品药品监管局在全县范围内开展了“年夜饭”食品安全专项检查。

一是着力调查摸底,实行备案登记。对辖区内所有的餐饮单位进行调查摸底,全面掌握承办“年夜饭”的餐饮单位的底数,并对相应单位的年夜饭承办能力、进货索证台账等方面进行了重点检查,对提供“年夜饭”的餐饮服务单位实行登记备案。一次性接待超过8桌以上的餐饮服务单位必须申请登记,严格查办承办能力。杜绝超范围、超负荷承办行为,严格执行食品安全留样制度。

二是着力强化培训,落实主体责任。召开专题培训会,对承接“年夜饭”的餐饮单位从进货查验、正规储存、加工操作、备案留样等方面进行专题培训。强化“责任人”意识,与承办单位签订“食品安全承诺书”,落实好餐饮服务食品安全各项管理制度并认真开展自查自纠。目前,已签订安全责任书22份。

三是着力加大抽检力度。围绕春节食品消费特点,主要以“年夜饭”消费量较大的蔬菜水果、坚果炒货、酒水饮料、肉类、火锅底料为重点品种;以承办年夜饭及集体用餐的餐饮服务单位为重点对象。加大抽检与快速检测力度。截至目前,已抽检12家靶向单位35批次重点食品。检验结果出来后,对全部检验结果将依法公开,对发现的不合格食品将依法查处。

四是着力强化规范整治。检查重点围绕易引发食品安全事故的重点产品和关键环节,对集中承办年夜饭的餐饮服务单位进行现场监督,主要检查相关单位是否按照许可范围开展经营,从业人员是否持有健康证明,食品原辅料进货查验和索证索票制度是否落实,食品粗加工、凉菜和生食水(海)产品制作是否规范,餐饮器具是否清洗消毒等情况。加大检查力度。对问题单位责令限期整改,对逾期整改不到位的,依法予以行政处罚。已现场检查指导85家次,责令整改17家次。

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